Colesterol e triglicerídeo são lipídios, ou seja, gorduras, que dependendo seus níveis no sangue podem fazer bem para a saúde ou provocar doenças, mas ambos são essenciais para o organismo.
Colesterol
É uma gordura de origem animal, produzida pelo próprio fígado ou ingerida através do alimento de origem animal como: carne, manteiga, queijo e embutidos. Verduras e legumes não contém colesterol. Também participa na formação das células, hormônios e da vitamina D e circula no sangue ligado as lipoproteínas plasmáticas, as mais conhecidas são: HDL (colesterol bom) e LDL (colesterol ruim). LDL (low density lipoprotein ou colesterol de baixa densidade): quando em excesso começa e se depositar em forma de gordura na parede das artérias, dificultando ou até mesmo obstruindo a passagem do sangue, causando a aterosclerose, o órgão afetado
pela falta de sangue sofre danos, caso ocorra no coração ou no cérebro a pessoa tem um infarto e um derrame respectivamente. O ideal é estar entre 100 (ótimo) e 159 (limítrofe) mg/dL.
HDL (high-density lipoprotein ou colesterol de alta densidade): tem função de captar o excesso de colesterol no sangue, retirar a gordura depositada nas artérias e levá-las até o fígado onde é transformada em bile (liquido que ajuda na digestão da gordura). O ideal é estar acima de 60 mg/dL.
Triglicerídeo
É um tipo de gordura oriunda da combinação de ácidos graxos e do glicerol, é a principal forma de armazenagem de energia, se acumula no tecido adiposo em forma de gordura, é utilizada para obtenção de energia quando há abstinência de alimento.
Em altas taxas de concentração o triglicerídeo traz riscos à saúde como: complicações cardiovasculares, diabetes, pancreatite e redução dos níveis de HDL, para evitar tais problemas deve-se reduzir o consumo de carboidratos, massa e açúcar. O ideal é estar entre 150 (normal) e 199 (limítrofe) mg/dL Para uma vida saudável é necessário uma boa educação alimentar e fazer exercícios físicos, sempre com auxilio médico.